Cafés Públicos na Idade da Razão.

"Você que se delicia com talento e alegria

E deseja ouvir notícias

Que vêm de todas as partes da Terra

Holandeses, dinamarqueses, turcos e judeus,

Vou mandá-lo a um ponto de encontro

Onde tudo é novo

Vá ouvir no café público

Não pode ser senão verdade...

Tudo que está acontecendo em todo o mundo,

Do monarca ao rato,

Cada dia ou noite é lembrado

No café".

de "Notícias do café público" por Thomas Jordan (1667).

Quando o homem de negócios europeu do século XVII queria ouvir as últimas notícias, os mexericos políticos, o preço das mercadorias, a opinião sobre um novo livro ou ficar a par dos últimos acontecimentos científicos bastava entrar em um café público. Os cafés da europa funcionavam como bolsas de informação para cientistas, escritores e políticos e tais como os websites modernos da Internet, eram fontes de informação ressoantes e muitas vezes não confiáveis...e foram invadidos por uma onda de panfletos, informativos, filipetas de propaganda e ataques verbais.

Marinheiros,atores e músicos podiam ir se estivessem procurando trabalho. As diferenças sociais deveriam ser deixadas na porta.  A prática relacionada ao álcool de brindar a saúde de outras pessoas foi banida, e qualquer um que começasse uma briga tinha de compensar pagando uma xícara de café para todos os presentes.

 

da "História do Mundo em 6 copos" de Tom Standage.

Acidentes

1º de Agosto de 1903


Senhor Santos-Dumont,






Envio-lhe uma medalha de São Benedito que protege contra acidentes. Aceite-a e use-a na corrente de seu relógio, na sua carteira ou no seu pescoço. Ofereço-lha pensando na sua boa mãe e pedindo a Deus que lhe socorra sempre e lhe ajude a trabalhar para a glória de nossa pátria.






Isabel, Condessa d´Eu


" Carta enviada a Santos-Dumont pela Princesa Isabel, após acidente com o Nº5

Bota Animação Turística levada a sério nisso...

Uma das mais famosas lendas do naufrágio do Titanic foi a da orquestra.
O maestro durante os momentos derradeiros do acidente , não deixou que os músicos parassem de tocar para que nenhum passageiro entrasse em pânico ou perdesse a esperança.
Nenhum músico sobreviveu. O corpo do maestro foi o único encontrado e que pode ser reconhecido. Seu funeral teve milhares de pessoas. A empresa White Stars (proprietária do navio) cobrou da viúva o uniforme que não foi devolvido...
Hoje, usa-se esse exemplo quando as pessoas ou nações ficam inertes diante de crises, ruínas ou vendo o barco afundar...(desculpe o trocadilho).

Maxim´s de Paris - A elegância contraditória

No final do século XIX, no local onde hoje está instalado o restaurante, existia uma sorveteria de um napolitano, homem com uma grande visão de política futurista, mas péssimo psicólogo de massas, em uma França ressentida por inúmeras guerras contra os germânicos durante séculos. No dia 14 de Julho de 1890, feriado nacional da França, ele teve a péssima idéia de decorar sua sorveteria com bandeiras de países de toda Europa...inclusive a Alemã. O povo francês, que frequentemente se esquece da palavra fraternité em sua bandeira, revoltado, destruiu todo o estabelecimento do napolitano que sonhava com um continente unificado...
Sem alternativas e desolado, colocou seu bem localizado imóvel, à venda.
Eis que, um barman, Máxime Gaillard, e seu amigos, procuravam um local para vender comida barata para operários e  cocheiros e fecharam negócio. Após um ano, Máxime faleceu deixando um seguro de 100.000 francos para seus agradecidos sócios que colocaram seu nome para homenageá-lo.
Assim, quase sem querer, nasce em 1893, o Maxim´s, ícone da gastronomia francesa.
Um grupo de jovens milionários excêntricos resolveu eleger o restaurante para suas reuniões, tornando-o um local frequentado por lindas mulheres de conduta duvidosa, aristocratas e escritores. Nesse momento iniciava timidamente a Belle Époque, que foi considerada uma era de ouro da beleza, inovação e paz entre os países europeus.
Artistas famosos, a realeza européia e milionários do mundo todo, obrigatoriamente frequentaram esse restaurante. Personagens como: Greta Garbo, Santos Dumont, Cartier, Brigitte Bardot (que escandalizou na década de 70, ao chegar para jantar descalça), fazem a história e assinam o livro de ouro desse local.
Em 1992, um príncipe árabe e seus convidados, fecharam o restaurante para a noite da véspera de Natal.
Dois seguranças carregavam dois sacos que, após a ceia, depositaram sobre as mesas. Os sacos continham relógios de ouro cravejados de diamantes, brilhantes, rubis...que presentearam os convidados num cenário das Mil e Uma Noites...essa é apenas uma das histórias do lendário Chez Maxim´s...

Garum

Malcheiroso, picante e de sabor concentrado, na Roma antiga esse molho era a base da culinária. Sangue e visceras de pequenos peixes, atum, cavala e sal eram deixados ao sol durante meses para fermentar e de onde se extraia um líquido espesso e escuro, que era derramado sobre todos os pratos.
Seu maior produtor foi a cidade de Pompéia. Ânforas de cerâmica com inscrições foram descobertas onde o vulcão Vesúvio não destruiu.
Algumas receitas levavam vinho, outras azeite e até água do mar.

Assado X Cozido

Num menu, a carne assada sempre tem o lugar de prato principal em detrimento da carne cozida.

Na obra "O Triangulo Culinário", Strauss revela que do contraste entre os estados assado e cozido emergem características universais: no cozimento se conserva a carne e seus sucos, ao passo que o assado constitui um processo de destruição e perda.

Assim um denota economia; o outro prodigalidade; o assado é aristocrático, o cozido é plebeu!

Desta forma, os estados dos alimentos são apropriados para usos e abusos como símbolo de diferenciação social.

Finger Food

Comer com os dedos...prazeirosamente. 

A atriz Joan Collins, conhecida pelo seriado Dinastia, foi quem inspirou tais pratos. Sua tamanha vaidade a fazia pedir pequenos aperitivos, para conseguir comer com os dedos e assim não borrar o batom.

Acabei de ler os Cadernos de Cozinha de Leonardo da Vinci

Essas anotações foram trazidas a luz na década de 80... o Codex Romanoff, e sempre teve sua autenticidade contestada...mas, nos mostra a realidade da cozinha Renascentista que por mais bizarras que sejam as receitas, são as raízes de toda culinária ocidental.
Quero partilhar alguns trechos que achei impagáveis e que me apresentaram um Leonardo da Vinci divertido e meio afetado. E Salai, jovem protegido de Leo, para alguns seu amante, e que servia de cobaia para seus experimentos... pobre homem.
Leonardo teve uma taberna, que faliu. Era vegetariano numa sociedade onde o consumo de carne era simbolo de status e poder. Trabalhou como mestre de banquetes para Ludovico Sforza, Senhor de Milão.

"Estou triste porque passei todo o dia vendo pratos de polenta. eles parecem tão tristes."

"Os ovos abençoados por um sacerdote têm sabor igual a quaisquer outros ovos."

"O porco deve ser considerado o melhor amigo do homem, pois podemos aproveitá-lo todo na cozinha.
...nunca soube de alguém que consumisse os olhos do porco. (Salai deverá prová-los por mim)."

"Nenhum convidado deverá sentar em cima da mesa, nem de costas nem sobre a roupa de outro convidado.
Não deverá botar sua perna sobre a mesa.
Não porá sua cabeça no prato para comer.
Não pegará comida de seu vizinho sem antes pedir licença.
Não porá pedaços mastigados de sua própria comida no prato de seu vizinho sem primeiro perguntar a ele.
Não limpará sua faca na roupa do vizinho.
Não cortará a mesa com sua faca.
Não porá comida da mesa em seu bolso nem em sua bota para comer depois.
Não limpará sua armadura na mesa.
Não morderá a fruta e a devolverá à origem.
Não cuspirá.
Não beliscará nem baterá em seu vizinho.
Não soltará seus pássaros à mesa, tampouco escaravelhos e víboras.
Não fará aos pajens de Meu Senhor sugestões luxuriosas nem brincará com seus corpos.
Não baterá nos serviçais (só pode fazê-lo em caso de sua própria defesa).
Deverá abandonar a mesa se está para vomitar.
E o mesmo se tiver que urinar."

"Salai negou-se a prestar-me seu auxílio em meus experimentos desde que me encontrou colocando em sua comida quantidades incrementadas de estricnina e beladona, e negou-se a aceitar minhas explicações e a compreender que o fazia tendo como objetivo aumentar sua resistência diante das substâncias que pudessem atacá-lo...sobre outros venenos, como a dragontéia, o tanaceto, o ruibarbo...não estou seguro de seus efeitos por causa do egoísmo de Salai."

hahahaha...acho que a história deveria abrir um capítulo especial ao Salai...imaginem só o que o pobre passou...

NARCÍSICO

O que chega a doer

De tão bonito

É o sorriso

Desenhado por minha cócega

Indecente

No teu cérebro desprevenido

(Augusto Bier)

Velhinha agente de viagens...

Um médico saiu pra caminhar e viu essa velhinha da foto sentada num banco fumando um cigarrinho, com um copo de cerveja na mão.
Aproximou-se e perguntou:
- "Desculpe-me Senhora, mas nota-se que é tão ativa e feliz... qual é o seu segredo??
Ela respondeu:
- "Sou Agente de Viagem!
 E o médico continua perguntando:
- "Mas então essa profissão é maravilhosa, como é seu dia-a-dia?
Ela respondeu:
- "Vou dormir tarde atendendo ligações no meu celular, acordo às 3 da manhã, com insônia, relembrando meus processos, me levanto às 6 da manhã. Vou pro meu banho matinal, pensando no que poderia dar errado, se hoje os aeroportos estiverem fechados. Nos fins de semana não pratico esportes, não me divirto, não faço caminhada, pois tenho que ficar atenta com os noticiários de vulcões, enchentes, etc.. Trabalho ao meio dia, comendo diante da tela dos sistemas aéreos, pois cada empresa aérea tem o seu maldito site. Nem preciso dizer que ainda tenho boa memória, pois cada site desses, tenho uma senha de acesso diferente.

Vivo fazendo cotações, orçamentos de pacotes, revendo vistos, me informando de novas vacinas, dando dicas de viagens, prevenindo os excessos de peso nas malas, tenho que estar na ponta da língua todos os regulamentos de tarifas, e da porra do cartão de milhagem, transparecendo segurança no que falo, com ar de que conheço cada palmo de todos os saguões de aeroportos, além de tudo sendo simpática e agradável, mesmo quando o infeliz perde as malas, com as tais lembrancinhas para os familiares, e me liga perguntando o que tem que fazer. Também faço isso todo final de semana, sábado, domingo e no feriado também, porque o passageiro sempre tem uma maneira de nos achar.

Não tomo café da manhã, não almoço direito e nem janto porque não dá tempo, vivo tomando remédio tarja preta, para os nervos, pois os tratamentos naturais já não fazem mais efeitos, bebo álcool e fumo compulsivamente."
O doutor então exclamou:
- "Mas isso é extraordinário. Quantos anos a senhora têm?
Puxando mais um trago no cigarro a velhinha Agente responde:
- "32"

Hotéis Abandonados

  

  

Origem dos Moteis

A combinação das palavras motor e hotel = motel identifica o tipo de empreendimento de hospedagem desenvolvido para atender às necessidades dos viajantes nas rodovias.
Segundo Sparrowe (2003), "Durante as décadas de 1920 e 1930, os automóveis com preços acessíveis à classe média proporcionaram a expansão de um segmento do mercado de hospedagem. Muitos americanos passaram a utilizar as estradas para viajar e optavam por passar a noite em alguns dos primeiros motéis, um conjunto de cabines separadas denominadas auto courts ou cabines turísticas.
Após a Segunda Guerra Mundial, a maior disponibilidade de automóveis e a implantação do novo sistema de estradas interestaduais possibilitou que um número sem precedentes de pessoas viajasse com facilidade.
Essas pessoas geralmente precisavam de pouca coisa, além de um local para tomar banho, dormir e comer (se não existissem restaurantes por perto).
A combinação das palavras motor e hotel = motel indentificava o novo tipo de empreendimento de hospedagem desenvolvido para atender às necessidades desses viajantes.
Enfim, os motéis também denominados motor inns, motor courts ou motor lodges, brotaram ao longo das principais estradas, perto de aeroportos, de centros de convenções e das interligações das rodovias interestaduais.
Hoje, nos Estados Unidos os motéis servem ao mesmo propósito que no passado: acomodações simples para passar a noite, localizadas ao longo das rotas dos destinos."
No Brasil, os motéis adquiriram a característica de meios de hospedagem para encontros de casais, além da hospedagem de viajantes. Nós brasileiros temos hábitos diferentes dos americanos quando se trata de viajar de automóvel. Costumamos sair bem cedo para viajar durante o dia, não parando para dormir, exceto quando a distância a ser percorrida é muito extensa.
O hábito brasileiro de viajar de dia tem dois motivos, a economia da hospedagem e a falta de segurança nas estradas do Brasil, o que não ocorre nos EUA, onde as estradas são perfeitas, bem sinalizadas e o custo da hospedagem é bem mais acessível.


Vera Rolim

Turismo Médico ou de Saúde

O Brasil desconhece o terrorismo, tem sólidas e democráticas instituições políticas, não sofre dos efeitos de terremotos, tsunamis, furacões e outras intempéries climáticas que tanto afetam os outros destinos e é servido por uma grande quantidade diária de vôos diretos nacionais e internacionais.
Cada vez mais o Brasil se apresenta como uma das mais seguras e melhores opções para o Turismo de Saúde.

A medicina brasileira é uma das mais respeitadas por especialistas do exterior nas mais diversas áreas. Tudo isto devido a alta qualidade dos seus hospitais e equipes médicas.
O Brasil atualmente é considerado um importante centro de referencia internacional para pesquisas clínicas e estudos médicos, destacando-se nos seguintes procedimentos:• Cirurgia Plástica
• Cirurgia Bariátrica (Redução do estômago)
• Odontologia
• Fertilização (Reprodução Humana)
• Ortopedia
• Cardiologia
• Oncologia

Chocar os copos - Brinde ...bahhh...chocar é meio de ovo,né... melhor tilintar

A mais antiga versão  é a história de Baco,
o Deus Romano do Vinho,
que após suas colossais bebedeiras
costumava pegar no sono durante o banquete.
Os convivas chamavam sua atenção batendo suas canecas.

Seja gentil com a camareira.

As vezes é melhor não ter ideias...

Regulamentos X Regulamentos

Como em qualquer jogo, as regras devem ser estabelecidas antes da largada.
Depois não vai dizer que não sabia....

TERMO DE RESPONSABILIDADE

HOTEL FAZENDA 

REGULAMENTO INTERNO

SÓ É PERMITIDA A UTILIZAÇÃO DE SOM NO INTERIOR DO APARTAMENTO (OU CHALÉ) E EM VOLUME QUE NÃO INCOMODE OS OUTROS HÓSPEDES; APÓS AS 23:00H DEVE-SE FAZER SILENCIO ABSOLUTO (INCLUSIVE VOZ), MESMO NO INTERIOR DO APARTAMENTO (OU CHALÉ);

EM NENHUMA ÁREA DO HOTEL FAZENDA É PERMITIDO SOM, SOM AUTOMOTIVO, INSTRUMENTOS MUSICAIS, BATUCADAS, CANTORIAS OU QUALQUER MANIFESTAÇÃO FISICA OU PESSOAL QUE INTERFIRAM NO BEM ESTAR DE OUTRAS PESSOAS;

O HOTEL FICA AUTORIZADO A SUSPENDER O FORNECIMENTO DE BEBIDAS E ALIMENTOS CASO ESTEJA HAVENDO DESPERDÍCIO OU COMPORTAMENTO INADEQUADO

- Mesmo a maioria das comidas servidas serem leves, alertamos, por orientação médica, que servimos algumas comidas tidas como pesada (ex: feijão tropeiro, arroz carreteiro, costela, etc) que, consumidas em excesso e, principalmente, associadas ao também excessivo consumo de álcool, podem causar indisposição e mau-estar, que, ocorrendo em CASOS INDIVIDUAIS, não devem ser confundidas com má manipulação ou qualidade dos alimentos, portanto nessa hipótese não ocorre nenhum tipo de ressarcimento;

Outra modalidade...

Informações claras e contínuas.

Todo o processo para organizar a viagem de alguém, preocupações com prazos, disponibilidades de voo, melhor tarifa, e mais todas as "perfumarias", fazem parte da nossa escolha profissional.
Responsabilidade, atenção, controle, criatividade para ter sempre um plano B e saber onde achar as respostas, são as armas para atuar nesse mercado.
Cada etapa desse processo deve ser garantida entre os fornecedores do turismo (Operadoras,Cias Aéreas, Hotéis), a agência e o passageiro.
As informações devem ser claras e contínuas, almejando-se, até, a repetição das mesmas. A linguagem do turismo é codificada e adquiriu essa característica, justamente pela necessidade desse uníssono. É o agente de viagens quem "traduz" essas informações para o passageiro, que não precisa desses dons mágicos...

Eae, Sr. Tanaka?

Segue roteiro conforme solicitado:

GRU/SCL/BCN surface LHR/FRA/DUB/JFK/GIG
O voo chega às 7AM ZULU.
A cópia do PNR está no anexo.
Retire o E-TKT na Sala VIP que fará o check-in antecipado.
Se liga que o voo é CODE SHARING.
Não esqueça PPT válido por no mínimo 6 meses.
Não vai dar NO SHOW que cai toda a RSV, hein?
O TRF AEP/HTL/AEP tá OK!
boa viagem, qqr coisa manda msg.

abrass aee

Dia 09 de novembro de 1889 - O Último Baile do Império

O pretexto era homenagear a oficialidade do navio chileno Almirante Cochrane, ancorado no porto do Rio de Janeiro. O imperador Pedro II, pela primeira e última vez na vida, decidiu convidar 3 mil pessoas para um baile – alguns registros falam em 5 mil.
O local escolhido foi a Ilha Fiscal - antiga Ilha dos Ratos – situada, por uma dessas ironias da história, em frente à atual Praça XV de Novembro. Em abril daquele ano, o Ministério da Fazenda concluíra a construção de um castelo em estilo neo gótico, destinado à Alfândega.

O real objetivo do evento, que funcionou às avessas, era tentar revigorar a imagem do império na opinião pública e sensibilizar a nobreza empobrecida pela abolição da escravatura para uma causa já praticamente perdida: a preservação da Monarquia.

FESTA ADIADA

Tudo estava preparado para a festa, inicialmente programada para 19 de outubro, quando chegou a notícia da grave doença do rei de Portugal - D.Luis, sobrinho do Imperador - que faleceu no dia seguinte.
Em respeito ao luto, a comemoração – que reuniria a família imperial, membros do governo, o corpo diplomático, altas patentes militares e a nata da sociedade da corte - foi transferida para 9 de novembro.
O edifício ornamentado externamente com lanternas venezianas atraiu dezenas de embarcações para as proximidades. No cais em frente, tal como acontece hoje nos desfiles de Carnaval, o povão se dividia entre vaias e aplausos.

Abatido pela diabetes, o Imperador permaneceu afastado, quase anônimo, enquanto o presidente do Conselho de Ministros, Affonso Celso de Assis Figueiredo, o Visconde de Ouro Preto, fazia as honras da casa. À meia noite, após o discurso com champanhe brindando a nação chilena, começou a festança.

DEU NA "GAZETA DE NOTÍCIAS"

O cronista social da Gazeta de Notícias descreveu com detalhes 74 trajes das damas presentes, numa edição que bateu recordes de espaço e de tiragem.

O jornal publicou também uma descrição detalhada da ceia, anunciada em um menu de 12 páginas, guarnecido com as cores das bandeiras brasileira e do Chile: "nada menos que 11 pratos quentes, 15 pratos frios,12 tipos de sobremesas, 4 qualidades de champagne, 23 espécies de vinhos e 6 de licores, num total de 304 caixas destas bebidas e mais dez mil litros de cerveja. Os números da maior comilança de que o país tem notícia relacionam para o preparo de todas essas receitas, o consumo de nada menos que 18 pavões, 25 cabeças de porco, 64 faisões, 300 peças de presunto, 500 perus, 800 quilos de camarão, 800 latas de trufas, 1200 latas de aspargos, 1300 galinhas, além de 50 tipos de saladas com maionese, 2900 pratos de doces variados, 12 mil taças de sorvete, 18 mil frutas e 20 mil sanduíches".

E o cronista dedicou um espaço especial para as bebidas: "Das 304 caixas de bebidas, 258 eram de vinhos e champagnes. Ou seja: naquela noite, foram consumidas 3.096 garrafas desses maravilhosos fermentados, que compunham uma bateria de 39 rótulos diferentes, com destaque para Porto de 1834 - uma safra preciosíssima - Madeira, Tokay, Château D’Yquem, Château Lafite, Château Leoville, Château Beycheville, Château Pontet-Canet e Margaux. A presença marcante do italiano Falerno, nas versões branco e tinto, era uma deferência à imperatriz. Os champagnes não podiam ser melhores: Cristal de Louis Roederer, Veuve Cliquot Ponsardin e Heidsieck. Dentre os vinhos alemães, destacavam-se o Liebfraumilch e o famoso Johannisberg do Reno".

CAIU A MONARQUIA

A repercussão do baile não seguiu os caminhos imaginados pelos promotores: naquela mesma noite, militares republicanos estavam reunidos com Benjamin Constant Botelho de Magalhães, líder positivista, para decidir a data da proclamação da República.
Desde a abolição da escravatura - assinada pela Princesa Isabel no ano anterior - os interesses dos senhores de escravos, últimos aliados de D.Pedro II e base de sustentação do governo ficaram muito abalados.
Começavam a chegar os primeiros imigrantes para substituir a mão de obra negra.


Seis dias mais tarde, ainda sob os efeitos da ressaca do baile, foi proclamada a República.

Com muita dignidade e nobreza e sem nenhuma queixa, D. Pedro II, sua família e os amigos mais chegados deixaram o Brasil, em 17 de novembro de 1889 – sete dias após o término do baile que entraria para a história.
Assim terminou, de modo ao mesmo tempo melancólico e magnificente, a última monarquia do continente americano.